Bolo de banana

Rendimento:
16 pessoas

Tempo:
50 minutos

• Massa
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de óleo
• 4 bananas nanicas maduras
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento
• Complemento
• Bolacha recheada
• Doce de leite
• Coberturas
• Chantili
• Confeitos
• Castanha de caju picadas
• Calda de açúcar
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 2 a 3 colheres (sopa) de suco de limão
• Calda de banana caramelada
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água
• 1 banana fatiada

Modo de Preparo:

Massa: bata as claras em neve e reserve. Bata o açúcar com as gemas e o óleo. Desligue a batedeira. Esmague as bananas com o garfo e adicione na mistura. Coloque a farinha e o fermento. Coloque as claras em neve aos poucos.

Montagem: nas formas de bolo, coloque as bolachas no fundo. Cubra com a massa e leve para assar em forno médio pre-aquecido.

Calda de açúcar: misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e coloque sobre o bolo ainda quente. Se o bolo já estiver frio, aqueça a calda e coloque imediatamente sobre o bolo. Quando esfriar vai endurecer.

Calda de banana caramelada: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até virar caramelo. Coloque a água fervendo e as bananas. Deixe o caramelo dissolver com a água até virar uma calda.