Bolo de cenoura surpresa

Rendimento:
16 pessoas

Tempo:
1 hora

• Massa
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de cenoura (branca, amarela, laranja ou roxa)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Cobertura de chocolate
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Massa: no liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura. Despeje a mistura em um recipiente, coloque o açúcar, a farinha e o fermento. Misture lentamente. Asse em forno médio por 40 minutos.

Cobertura: Em uma panela, coloque o açúcar, o chocolate, a manteiga e ligue o fogo baixo. Coloque o leite aos poucos para umedecer. Mexa sempre para não queimar e coloque ainda quente sobre o bolo para não endurecer.