Bolo de cenoura trufado

Rendimento:
16 pessoas

Tempo:
1 hora

• Bolo de cenoura
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Ganash de chocolate
• 500g de chocolate em barra
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• Cobertura de chocolate
• 1 xícara (chá) de chocolate em barra
• Calda para molhar o bolo
• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Amêndoas
• ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas

Modo de Preparo:

Bolo de cenoura: bata no liquidificador os ovos, o óleo e a cenoura. Despeje em uma tigela o líquido, coloque o açúcar, a farinha e por fim o fermento e misture. Asse em forno médio por 40 minutos.

Ganash: derreta o chocolate em banho Maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar em geladeira até firmar.

Calda: aqueça a água e dissolva o açúcar para molhar o bolo.

Amêndoas: coloque as amêndoas em uma assadeira e asse a em forno baixo até ganhar cor. Reserve.

Montagem: corte o bolo, molhe com a calda, coloque a ganash. Repita até fechar o bolo. Cubra com chocolate derretido e coloque as amêndoas.