Bolo de nozes recheado

Rendimento:
24 pessoas

Tempo:
1 hora

• Bolo
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de nozes picadas
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• ½ colher (sopa) de fermento
• Creme de nozes
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• ½ xícara (chá) de nozes picada
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Ameixa
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de ameixa
• Damasco
• 2 xícaras (chá) de damasco
• 2 xícaras (chá) de água
• ½ xícara (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão
• Outras opções de recheio
• Brigadeiro
• Creme de avelã
• Decorar
• Chantili
• Nozes inteiras

Modo de Preparo:

Bolo: bata as claras em neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme branco. Acrescente a margarina. Desligue a batedeira e acrescente as nozes e a farinha de rosca. Adicione o fermento. Coloque as claras em neves e mexa até ficar uma massa homogênea. Em uma forma untada e com farinha de rosca, coloque a massa e leve para assar em forno médio de 40 a 50 minutos. Depois de frio, corte, coloque os recheios e cubra com o que desejar.

Creme de nozes: em uma panela, coloque o leite condensado e as nozes e faça um brigadeiro mole. Acrescente o creme de leite e deixe esfriar para rechear o bolo.

Ameixa: coloque em uma panela a ameixa e a água e deixe cozinhar. Bata para virar uma pasta. Reserve.

Damasco: em uma panela, coloque o damasco, o limão, a água e o açúcar. Deixe ficar macio e bata até virar uma pasta. Reserve. Cubra com chantili e enfeite com nozes.