BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 3 cenouras em pedaços
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

  COBERTURA:

• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 
  

• MODO DE PREPARO

  1- No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
  2- Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
  3- Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire e deixe esfriar.
  4- Para a cobertura, em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre até formar uma calda levemente espessa. Desligue e deixe esfriar.